MASTERCHEF JÜRİSİNİN TERCİHİ! Gaziantep’in Efsane Yemeği! Bu Püf Noktaları Yenidünya Kebabının Lezzetini 2 Kat Artırıyor
Haberin DevamıHaberin Devamı
MasterChef jürisi, yarışmacılardan yenidünya kebabı yapmalarını istedi. Gaziantep’in meşhur yemeği için tezgah başına geçen yarışmacılar hünerlerini sergiledi. Yenidünya kebabında meyve etin içinde pişerken hafif karamelize olur, ekşimsi-tatlı aroması yemeğe bambaşka bir boyut katar.
Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu’nun jüri üyeliğini yaptığı MasterChef’te de yapılan yenidünya kebabının tarifi ve püf noktaları şu şekilde:
Malzemeler: 500 g orta yağlı kuzu kıyma (zırh kıyma olursa lezzeti daha iyi olur) Çok olgun olmamak kaydıyla 12–15 adet yenidünya (Malta eriği) 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon. Servis için: Lavaş ekmeği, Soğan salatası, Maydanoz.
Malta eriklerinin kabuklarını soyun, ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Malta eriğinin pişerken erimemesi için biraz sert olmalı. Bu yüzden yumuşak olanları seçmemeniz önerilmektedir. Kuzu kıymayı tuz, karabiber, pul biber ve isterseniz az kimyonla 5–6 dakika iyice yoğurun. Yoğurma işlemi etin bağını kuvvetlendirmektedir. Şişe önce bir top köfte geçirin, ardından bir Malta eriği, sonra yine köfte… Aynı sırayla tüm malzemeleri dizin.
Mangalda pişirecekseniz orta ateşte yavaş şekilde olmasına özen gösterin. Böylelikle meyveler hafif karamelize olacak ama yanmayacak. Fırında yapacaksanız daha farklı bir yöntem izlemeniz gerekiyor. Yemeği 200°C’de önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Yemek pişerken altına fırın tepsisi koyun, akan meyvenin suyunu sonradan lavaşa sürmek harika olur. Kebabı, lavaş ekmeğinin arasına koyun. Üzerine biraz soğan salatası ve maydanoz ekleyin. Meyve suyu lavaşa geçtiğinde o ekşi-tatlı-aromatik tat efsane olur.
Haber Kaynak : CNNTURK.COM
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
